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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦 一遍，放两勺  油，待油六成 热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。