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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切
片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火  。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。