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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出
后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。