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　　做法：春笋切成片后
加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。


锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、  牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。