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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。