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　　做法
 ： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。