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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅
 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。