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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。