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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清 水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他 材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。