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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均
匀，加入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。