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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到
水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。