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　　做法：春  笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火

。煮到
水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。