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欧毛

　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。