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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
 ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐  ，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。