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　　 做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米
。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里 的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐
调味即可品尝。