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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒
1
分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。