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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放入煎煮 好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调  味即可品尝。