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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮  山和薏米。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 
，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。