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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍 ，放两 勺油，待油六 成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸， 转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。