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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把
陈 皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一
遍
，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。