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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油

 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦
煲
里的清水，放入煎煮

 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可 品尝。