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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生
姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油
翻炒 均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁
时盖上锅盖
焖。