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　　做法 ：春笋切  成片后加 少许盐捞出后用  清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干  的时候加
入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。