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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切  成段。锅 烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。