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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。