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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出
后用清水浸泡 ，生姜切
片，
葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。