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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。