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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。