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　　做法：春笋切成片后加 少许
 盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻 炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。