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　　做 法：
洗净宰 好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上
擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可 品尝。