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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍 裂
一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦  一遍，放 两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮 沸，转 中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。