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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收  汁时盖上锅盖焖。