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　　做法： 洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。