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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在
锅上擦一遍，放两 勺油，待
油
六成热下鱼，
煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可 品尝。