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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后
转中火。煮到水快

熬 
干的 时 候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。