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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成  段。锅 烧 热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛

肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。