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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到
水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。