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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。用清水
把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。