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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗 
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油 ，待油
六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入
煎煮好的 鲫鱼
和其
 他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个 半小时，下 盐调味即可品尝。