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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、  春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。