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　　做法： 洗净
宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。