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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下 鱼， 煎至微黄 
。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武 
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即 可品 尝。