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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。