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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，
放入生姜、春笋 、牛
肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。