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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水  快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。