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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生
 姜
切片，葱 切成 段 。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到

 水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。