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　　做法： 
春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上 锅盖大火 煮 开后转中火。

煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。