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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
 盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。