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　　做法：洗净宰好鲫 

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一 遍，放 两 勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。