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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋 、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。